澆頭

詞語解釋

⒈ ?〈方〉：澆在菜肴上用來調(diào)味或點(diǎn)綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜肴。

英dipa;

⒈ ?方言。指加在盛好的面條或米飯上的菜。

引清李斗《揚(yáng)州畫舫錄·虹橋錄下》：“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮?！?br />駱賓基《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”

⒈ ?加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調(diào)味和裝飾之用。

引《紅樓夢·第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下這幾個(gè)菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」

漢字	拼音	部首	筆畫	意思解釋
頭	tóu tou	大	5畫	基本字義頭（頭） tóu（ㄊㄡˊ） ⒈ ?人身體的最上部分或動(dòng)物身體的最前的部分：頭骨。頭腦。頭臉（①頭和臉；②指面貌；③指面子，體面）。頭角（ jiǎo ）（喻青年的氣概或才華）。 ⒉ ?指頭發(fā)或所留頭發(fā)的樣式：留頭。剃頭。 ⒊ ?物體的頂端：山頭。筆頭。兩頭尖。 ⒋ ?指事情的起點(diǎn)或端緒：從頭兒說起。頭緒。 ⒌ ?物體的殘余部分：布頭兒。 ⒍ ?以前，在前面的：頭三天。 ⒎ ?次序在前，第一：頭等。頭生。 ⒏ ?首領(lǐng)：頭子。頭目。 ⒐
澆	jiāo	氵	9畫	基本字義澆（澆） jiāo（ㄐ一ㄠ） ⒈ ?由上往下淋，灑：澆花。 ⒉ ?灌溉：澆地。 ⒊ ?把液汁倒入模型：澆版。澆筑。澆鑄。 ⒋ ?刻薄：澆薄。澆漓。異體字澆漢英互譯 irrigate、pour liquid on、water 造字法形聲：從氵、堯聲 English spray, water, sprinkle