勾芡
- 拼音gōu qiàn
- 注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
- 詞性暫無(wú)詞性信息
- 組合暫無(wú)組合信息
詞語(yǔ)解釋
勾芡[ gōu qiàn ]
⒈ ?做菜做湯時(shí)加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠。
英thicken soup;
引證解釋
⒈ ?做菜做湯時(shí)加上芡粉使汁變濃。
引張德生 《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
國(guó)語(yǔ)辭典
勾芡[ gōu qiàn ]
⒈ ?烹飪菜肴時(shí)，將芡粉用水調(diào)勻，加入菜中，使成濃稠狀。也作「勾纖」。
英語(yǔ)to thicken with cornstarch
法語(yǔ)(d'une soupe, d'une sauce)? faire épaissir
勾芡的單字解釋
| 漢字 | 拼音 | 部首 | 筆畫(huà) | 意思解釋 |
|---|---|---|---|---|
| 芡 | qiàn | 艸 | 7畫(huà) | 基本字義 芡 qiàn（ㄑ一ㄢˋ） ⒈ ?一年生水草，莖葉有刺，亦稱“雞頭”：芡實(shí)（芡的果實(shí)；種子的仁可食，經(jīng)碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”）。芡粉。 ⒉ ?烹調(diào)時(shí)用淀粉加水調(diào)成的濃汁：勾芡。 造字法 形聲：從艸、欠聲 English plant allied to the waterlily |
| 勾 | gōu gòu | 勹 | 4畫(huà) | 基本字義 勾 gōu（ㄍㄡ） ⒈ ?用筆畫(huà)出符號(hào)，表示刪除或截?。汗翠N。勾乙（在報(bào)刊書(shū)籍的某些詞句兩端畫(huà)上像“乙”的記號(hào)，表示作為資料）。 ⒉ ?畫(huà)出形象的輪廓，描畫(huà)：勾畫(huà)。勾勒。 ⒊ ?用灰、水泥等涂抹建筑物的縫（ fèng ）：勾縫。 ⒋ ?調(diào)和使黏，調(diào)味：勾芡。 ⒌ ?牽引，招引：勾引。勾通。 ⒍ ?停留，逗留：勾留。 ⒎ ?攝?。汗椿陻z魄（形容使人心神搖蕩，控制不?。?。 ⒏ ?中國(guó)古代數(shù)學(xué)著作中稱不等腰直角三角形中較短的直角邊：勾 |
勾芡的近義詞
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勾芡的反義詞
- 暫無(wú)反義詞信息