凝乳

詞語解釋

⒈ ?發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結(jié)的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產(chǎn)品，或制成干酪——與乳清有區(qū)別。

例凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。

英curd;

⒉ ?從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時(shí)就浮起。

⒈ ?畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結(jié)成的固狀物。

德語Topfen (S)?

漢字	拼音	部首	筆畫	意思解釋
乳	rǔ	乚	8畫	基本字義乳 rǔ（ㄖㄨˇ） ⒈ ?分泌奶的器官：乳房（亦稱“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。 ⒉ ?乳房中分泌出來的白色甜汁：乳汁（亦稱“奶”）。哺乳。乳母（奶媽）。乳臭（ xiù ）未干（對(duì)年幼人表示輕蔑）。 ⒊ ?像乳汁的東西：豆乳。乳膠。乳腐（亦稱“腐乳”）。 ⒋ ?像乳頭的東西：鐘乳（鐘上可敲打的突出物）。鐘乳石。 ⒌ ?生，生殖：孳乳。 ⒍ ?初生的、幼小的：乳燕。乳牙。乳名（小名）。異體字 ? 漢英互譯 breast、breed、milk 造
凝	níng	冫	16畫	基本字義凝 níng（ㄋ一ㄥˊ） ⒈ ?凝結(jié)，氣體變?yōu)橐后w或液體變?yōu)楣腆w：凝結(jié)。凝固。凝凍。凝集。凝脂。凝滯。 ⒉ ?聚集，集中：凝聚。凝重（ zhòng ）。凝神（聚精會(huì)神）。凝思。凝眸。凝睇（注視）。凝練。異體字冰漢英互譯 coagulate、congeal、curdle、with fixed attention 造字法形聲：從冫、疑聲 English coagulate; congeal; freeze