酸菜

詞語解釋

⒈ ?白菜等用開水泡過后，經(jīng)發(fā)酵變酸了的叫做“酸菜”

英pickled Chinese cabbage;

⒈ ?白菜等經(jīng)發(fā)酵變酸處理后，叫做“酸菜”。

引沈從文《邊城》二：“吃的是干魚、辣子、臭酸菜，睡的是硬幫幫的艙板?！?br />魏巍《朝鮮同志》：“部隊一到宿營地，老鄉(xiāng)就說，米叫日本燒了，小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦?！?/span>

⒈ ?先用滾水燙白菜或芥菜，然后密封起來，使其發(fā)酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。

英語pickled vegetables, especially Chinese cabbage

德語Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?

法語légumes marinés (chou chinois en particulier)?

漢字	拼音	部首	筆畫	意思解釋
酸	suān	酉	14畫	基本字義酸 suān（ㄙㄨㄢ） ⒈ ?像醋的氣味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸棗。 ⒉ ?化學(xué)上稱能在水溶液中產(chǎn)生氫離子的化合物，分“無機(jī)酸”、“有機(jī)酸”兩大類：鹽酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸堿度。 ⒊ ?譏諷人的迂腐：窮酸。寒酸。 ⒋ ?悲痛，傷心：酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸愴。酸懷。 ⒌ ?因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺：酸痛。腰酸腿疼。異體字痠漢英互譯 acerbity、ache、acid、grieved、tartness 造字法形聲
菜	cài	艸	11畫	基本字義菜 cài（ㄘㄞˋ） ⒈ ?供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ⒉ ?主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。漢英互譯 dish、course、food、vegetable、greens 造字法形聲：從艸、采聲 English vegetables; dish, order; food