基本字義

膾kuài（ㄎㄨㄞˋ）

⒈ ?細(xì)切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩(shī)文或事物受人歡迎，被人傳誦）。

異體字

• 鱠
• 膾
• ?
• 

English

minced meat or fish

膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫(huà)：19畫(huà)，部外筆畫(huà)：13畫(huà)

《唐韻》《集韻》《韻會(huì)》《正韻》古外切，音儈?！墩f(shuō)文》細(xì)切肉也?！队衿啡饧?xì)切者爲(wèi)膾?！夺屆纺挘瑫?huì)也。細(xì)切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會(huì)合和之也?！俄崟?huì)》肉腥細(xì)者爲(wèi)膾，大者爲(wèi)軒?！抖Y·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾，割也。

又《廣韻》魚(yú)膾。《詩(shī)·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會(huì)》國(guó)名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國(guó)?！都崱坊驈聂~(yú)。鱠。

說(shuō)文解字

膾【卷四】【肉部】

細(xì)切肉也。從肉會(huì)聲。古外切

說(shuō)文解字注

（膾）細(xì)切肉也。所謂先藿葉切之、復(fù)報(bào)切之也。報(bào)者、俗語(yǔ)云急報(bào)。凡細(xì)切者必疾速下刀。少儀注云。報(bào)讀爲(wèi)赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會(huì)聲。古外切。十五部。