基本字義

酪lào（ㄌㄠˋ）

⒈ ?用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養(yǎng)價值較高?？芍瞥筛衫遥?。

⒉ ?用果實做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。

異體字

• 嗠
• 
• 

漢英互譯

cheese

造字法

形聲：從酉、各聲

English

cream, cheese; koumiss

基本詞義

◎ 酪 lào

〈名〉

(1) (形聲。從酉( yǒu)，各聲。本義：乳酪)

(2) 由干酪食品制成的餅，典型地為扁圓形 [junket]。如：奶酪；酪酥(由牛羊馬等的乳精制成的食品)

(3) 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts；sweet nut paste]。如：紅果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)

酪【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：13畫，部外筆畫：6畫

《唐韻》盧各切《集韻》《韻會》《正韻》歷各切，音洛?！墩f文》乳漿也?！队衿窛{也，乳汁作?！夺屆防遥瑵梢?。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮·禮運》以爲醴酪。《註》烝釀之也，酪，酢酨?！肚皾h·食貨志》又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。《註》如淳曰：作杏酪之屬也。《李陵·答蘇武書》羶肉酪漿，以充渴?！杜嗽馈らf居賦》牧羊酤酪，以俟伏之費。

又《六書故》酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之?！抖Y·雜記》功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也?！对]》酢酨也。與乳漿異。澔集說，訓乳漿，非。

又《正字通》酪有乾濕二種。《元·飮膳正要》造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數(shù)十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。

又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡卻入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。

又《集韻》魯故切，音路。醴屬?！都崱坊蜃?img src="/uploads/szi/20107.png" alt="?" class="wh16" />，亦作嗠。

說文解字

酪【卷十四】【酉部】

乳也。從酉各聲。盧各切