豉chǐ(ㄔˇ)
⒈ ?〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經(jīng)發(fā)酵后制成的食品。
形聲:從豆、支聲
fermented beans
◎ 豉 chǐ
〈名〉
豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麥發(fā)酵后制成。有咸、淡二種。供調味用。淡的也可入藥。如:豉酒(用豆豉浸漬的酒,可供藥用);豉羹(即豆豉)
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