基本字義

豉chǐ（ㄔˇ）

⒈ ?〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經(jīng)發(fā)酵后制成的食品。

異體字

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造字法

形聲：從豆、支聲

English

fermented beans

基本詞義

◎ 豉 chǐ

〈名〉

豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麥發(fā)酵后制成。有咸、淡二種。供調(diào)味用。淡的也可入藥。如：豉酒(用豆豉浸漬的酒，可供藥用)；豉羹(即豆豉)

豉【酉集中】【豆部】 康熙筆畫(huà)：11畫(huà)，部外筆畫(huà)：4畫(huà)

《唐韻》《集韻》《韻會(huì)》是義切《正韻》時(shí)吏切，音?。與同。《說(shuō)文》配鹽幽尗也?！缎煸弧穼?，豆也。幽，謂造之幽暗也?！夺屆肤?，嗜也。五味調(diào)和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記·貨殖傳》鹽豉千合?！肚皾h·食貨志》長(zhǎng)安樊少翁賣豉，號(hào)豉樊。

又草豉。《本草綱目》生巴西諸國(guó)，草似韭?tīng)?，豉出花中。彼人食之?/p>

又豉蟲(chóng)?！陡鸷椤ぶ忉岱健反讼x(chóng)正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語(yǔ)。用豉母蟲(chóng)一枚含口中，卽瘥?！额惼坊蜃?。