基本字義

酵jiào（ㄐ一ㄠˋ）

⒈ ?有機(jī)物由于某些菌或酶而分解稱(chēng)“發(fā)酵”。能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌稱(chēng)“酵母菌”。亦稱(chēng)“酵母”、“釀母”。

異體字

漢英互譯

ferment、leaven

造字法

形聲：從酉、孝聲

English

yeast, leaven

基本詞義

◎ 酵 jiào

〈名〉

(1) (形聲。從酉( yǒu)，表示與酒有關(guān)，孝聲。本義：酒母)

(2) 同本義 [yeast；leaven；ferment]，含有酵母的有機(jī)物，用作發(fā)面、制醬、釀酒等。如：酵子；酵頭

(3) 酒滓 [wine dregs]

詞性變化

◎ 酵 jiào

〈動(dòng)〉

發(fā)酵 [ferment]。如：酵粥(發(fā)酵的粥)

酵【酉集下】【酉部】 康熙筆畫(huà)：14畫(huà)，部外筆畫(huà)：7畫(huà)

《廣韻》古孝切《集韻》居效切，音敎?！稄V韻》酒酵?！都崱肪谱??！墩滞ā芬跃颇钙瘥犜话l(fā)酵，蕭子顯《齊書(shū)》：永明九年正月詔太廟四時(shí)祭薦宣皇帝起麪餠。註：發(fā)酵也。韋巨源食單，有婆羅門(mén)輕高麪，今俗籠蒸饅頭發(fā)酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢(qián)。遼元志有酵課。